BARAZKIAK
Eguneroko gure elikadura falta ezin den elikagai taldea barazkia dira! Hauek otorduro jan beharko genituzke, kasu gehienetan, jaten dugun guztiaren erdia izanik eta egunean zehar 2-3 barazki mota ezberdin sartuz.
Seguru pentsatu duzula iñoiz barazkiak aspergarriak direla, barietate gutti dagoela, edo entzun izan duzu horrelako zerbait. Sarrera honen bitartez, elikagai talde honen barrenean aurki dezakegun barietatea ezagutzera animatzen dizut. Konturatu zara nozpait zenbat barazki mota ditugun?
Espainiako Erreal Akademiaren arabera:
Barazkiak “baratzetan landatzen den landare jangarri” gisa definitzen dira. Orduan, barnean hartzen ditu sustraiak, hostoak, haziak, fruituak, zurtoinak, erraboilak eta abar jaten ditugun barazki guztiak. Barazkiek ez dituzte ez zerealak ez frutak barne hartzen.
Barazki mota aunitz daudenez, barazkiak honela bana daitezke:
1.- Zurtoin jangarriak (normalean tuberkulu bezala ezagutzen direnak). Adibideak: patatak, boniatoak, jengibreak…
2.- Fruituak: haziak babestuta mantentzeaz eta haien sakabanatzea ziurtatzeaz arduratzen diren landareen zatiak dira. Adibideak: kalabazak, berenjenak, tomateak
3.- Erraboilak: oro har, forma borobileko barazkiak dira, eta horien barruan erreserbako substantziak pilatzen dira, eta, normalean, lur azpian hazten dira. Adibideak: baratxuriak, tipulak
4.- Sustrai jangarriak: adibideak: azenarioak, arbiak…
5.- Barazkiak: barazkien zati berdeak dira. Barazkitzat har ditzakegu zurtoin samurrak eta hostoak jangarriak dituzten barazki guztiak, nahiz eta salbuespenen bat egon, hala nola azalorea eta brokolia, haietatik loreak jaten baititugu eta barazkitzat hartzen baititugu. Adibideak: letxugak, brusela azak, errepoloak, eskarola, endibiak…
VERDURAS
¡El grupo de alimentos que no puede faltar a nuestra alimentación diaria son la verdura! Estos deberíamos comerlos en cada comida, siendo en la mayoría de los casos la mitad de lo que comemos e introduciendo 2-3 tipos diferentes de hortalizas a lo largo del día.
Seguro que alguna vez has pensado que la verdura es aburrida, que hay poca variedad, o le has escuchado a decir a alguien. Mediante esta entrada os quiero clasificar las verduras y las hortalizas, para que veíais la gran variedad de alimentos, #alimentoreal, entra dentro de este grupo. ¿has observado alguna vez la gran variedad que tenemos?
Según la Real Academia Española:
Hortaliza se define como “planta comestible que se cultiva en las huertas”. Incluyendo todos los vegetales de los cuales podemos consumir sus raíces, hojas, semillas, frutos, tallos, bulbos, etc. Dentro de las hortalizas no incluimos ni cereales ni frutas.
Una opción de clasificación os detallo a continuación:
1.- Tallos comestibles o tubérculos: dentro de este grupo incluimos, patatas, boniatos, jengibres…
2.- Frutos: son las partes de los vegetales encargadas de mantener protegidas las semillas y asegurar su dispersión. Calabazas, berenjenas, tomates…
3.- Bulbos: vegetales con forma redondeada que en su interior acumulan sustancias de reserva y habitualmente crecen bajo tierra. Ajos, cebollas, cebolletas…
4.- Raíces comestibles: vegetales que crecen bajo tierra principalmente. Zanahorias, rabanitos, rábanos, nabos…
5.- Verdura: es la parte verde de las hortalizas, cuyos tallos tiernos y hojas son comestibles, aunque hay alguna excepción como es el caso de la coliflor y el brócoli de los cuales nos comemos sus flores y son consideradas verduras. Ejemplos: lechugas, coles de Bruselas, repollos, escarola, endibias…
